1. 概覽

小白干葡萄酒是一種口感清新、濃郁果香的葡萄酒。它通常采用青皮白葡萄釀造，所以酒色較淺，香氣清新。因?yàn)樗浅鯇W(xué)者的入門酒款，所以制作難度較低，適合在家中DIY。接下來，我們將為您介紹制作小白干葡萄酒的簡單步驟。

2. 材料準(zhǔn)備

制作小白干葡萄酒所需要的材料非常簡單：

新鮮的青皮白葡萄；

白砂糖；

干酵母；

洗凈的玻璃瓶。

當(dāng)然，您可能還需要一些制作葡萄酒的工具，例如漏斗、計(jì)量杯、攪拌勺等等。準(zhǔn)備好以上材料和工具之后，您就可以開始制作您自己的小白干葡萄酒啦！

3. 制作步驟

步驟一：把新鮮的青皮白葡萄洗凈，放入洗凈的玻璃瓶中，覆蓋上一層白砂糖。您可以根據(jù)自己的口味適量添加白砂糖，不過一般來說，每1升葡萄酒的制作中需要添加200-300克白砂糖。

步驟二：加入適量的溫水，覆蓋上保鮮膜，放在室溫下靜置約6小時(shí)。待葡萄表皮裂開后，用攪拌勺將其壓碎，攪拌均勻。

步驟三：在葡萄汁中加入干酵母，攪拌均勻后再覆蓋上保鮮膜，讓其在室溫下進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵期間，時(shí)常將酒液攪拌均勻，以充分使酒精發(fā)酵。

步驟四：發(fā)酵完成后，將酒液過濾，取出小白干葡萄酒裝入瓶中，保存在陰涼處，即可品嘗到自己釀制的美味葡萄酒啦！

4. 注意事項(xiàng)

在制作小白干葡萄酒時(shí)，有一些注意事項(xiàng)需要注意：

洗凈的瓶子和攪拌勺一定要無菌；

洗凈葡萄后一定要徹底晾干；

加水時(shí)，水溫不要過高；

發(fā)酵過程中，要時(shí)常攪拌均勻；

發(fā)酵完成后，過濾酒液時(shí)要注意盡量不攪動(dòng)酒糟；

盡量避免將葡萄皮和柿渣等雜質(zhì)攪拌到酒液中；

存放酒瓶和酒杯一定要徹底無菌，以免污染葡萄酒。

總之，小白干葡萄酒是一種適合入門級別釀酒者的葡萄酒，制作難度不高，但是需要注意衛(wèi)生及加工細(xì)節(jié)。以最簡單的方式來入門，逐漸適應(yīng)制作流程及熟練掌握手藝，相信一定能制作出口感清新、果香濃郁的美味小白干葡萄酒。